仕入れブログ

サーロインクーレット（米国産部位）とはイチボにあたる部分で、肉厚の薄い部分を除去し、四角くなっている部位です。

（キュロットスカートのキュロット）

柔らかく、きめが細かいので、焼肉、たたきなどに最適です。