仕入れブログ

ストリップロイン・ステーキレディー

（米国産部位）は、サーロインの部分をステーキカットが

すぐにできるように規格化された部位です。

以下の画像は、国産牛のサーロインの原木画像と

なりますが、形としては類似しています。

ステーキ、ローストばかりでなく、しゃぶしゃぶやすき焼きなどにできます。

豪快にＢＢＱや焼肉などがイメージとしてありますがｗｗｗｗ

米国産の牛肉は、食文化から赤身が目立ち、

私達日本人の感覚からすれば

硬そうに思われがちですが、

実際は、やはり部位がサーロインなので肉質は、

きめが細かく、柔らかく、高品質の部分であること

には、変わりません。

一度各産地のサーロインを食べ比べて頂いてはいかがでしょうか？

日本の食文化との違いを感じれるかもしれません。

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