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【部位辞典】肩ロース（くらした・ざぶとん・はねした・芯ロース）
2014.03.10カタ系
肩ロースとは、霜振りが入りやすく、柔らかく味も良く、肉片も大きいので多くのメニューに
活用しやすい部位です。すき焼き用、焼肉用に適しています。
カット方法でステーキ用としても活用できます。
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