仕入れブログ

但馬牛・三田和牛を通販でお届けするミートマイチク店長の米田です。

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本日はリブロース肉の部位についてご紹介いたします。

リブロースとは、背中のお肉のロースのうち肩側と腰側とに分類した場合の腰側のお肉で、リブとは英語のｒｉｂ（肋骨・あばら）の意味で、ロースの中であばら部のお肉で、赤身とサシのバランスが良く見た目にも美しい部位です。