仕入れブログ

但馬牛・三田和牛を通販でお届けするミートマイチク店長の米田です。

 

前回ご紹介したブリスケ！　　…最近お肉屋さんでよく耳にするようになったとおもいますが、

皆様、どこの部位かご存知ですか？

ブリスケ＝英語の『brisket』（ブリスケット）の略称。前股の内側にある肩バラ肉、前足付け根部分

の胸肉になります。　　前回は焼肉をおススメしましたが、長時間煮込んでも型崩れしにくいお肉

なので、煮込み料理にも適している申し分のない部位。。　それが、ブリスケなのです！！

皆様、覚えていただけましたか～？　明日から迷わず『ブリスケ下さい』ですね(笑)