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2014.03.10 - コモモ

【部位辞典】コモモ

コモモとはウチモモよりも脂肪分が少ない赤身部分です。 淡白ですので濃い味付けを必要とする料理によく合います。 肉質は柔らかいため、ミニステーキやローストビーフ、煮込み料理に最適です。