仕入れブログ

2014.03.10 - ハバキ

【部位辞典】ハバキ

ハバキはスネ肉に続く硬い部位です。 味は濃厚で煮込んでこってりとした味を楽しめます。 切り落としにして、煮込みなど、旨みを味わうことができる部位です。