仕入れブログ

2014.03.10 - カメノコ

【部位辞典】カメノコ

カメノコとはシンタマの部分で、赤身が多くやや硬い部分です。 肉厚の部分は柔らかそうに見えますが、ステーキなどにするとやや硬いため、 焼肉や煮込み中心に商品化されています。