仕入れブログ

2014.03.10 - カタ系

【部位辞典】ショルダークロッド

ショルダークロッド（米国産部位）とはウデの部位で、ミスジ部位を含んでいます。 赤身肉ですが、適度に霜降りなので、しゃぶしゃぶ、すき焼き用として、スライス材 としても適しています。